■こうめやのこだわり■
こうめやのパンは100％国産小麦を使用しております。
こうめやが100％国産小麦にこだわるのにはわけがあります。ひとつは日本の農産物の自給率が低迷する中、外国産の小麦を使ってパン焼きをしていては、日本の農業者に申し訳ないと思うからです。
もうひとつは、ポストハーベスト（収穫後農薬）の心配のない、安全な材料を使いたいということ、の2点です。
お米の粉を使った米粉パンもありますが、米にはパンを膨らませるグルテンというたんぱく質が含まれていません。そのため、米粉パンを焼くには外国産小麦のグルテンを添加しなければならず、私にはその点がどうしても納得できません。
一昔前は、国産小麦なんかでおいしいパンができるか！？と言われていましたが、最近では小麦の質も、製粉状態もよくなり、おいしいパンが焼けるようになっています。あなたも、是非、国産小麦のパンを食べて、日本の農業者を支えてください。

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